鶏もも肉 2枚
＊塩・こしょう 各少々
＊小麦粉 少々
たまねぎ 2個
にんじん 1本
グリーンアスパラガス 1ワ
＊プレーンヨーグルト カップ1
＊スープ カップ3
(固形スープの素1個＋水)
＊マンゴーチャッツネ 大さじ1
(またはトマトケチャップ)
＊ローリエ 1枚
カレールウ(市販) 80ｇ
サラダ油
①鶏肉はやや大きめに切り、塩、こしょうを振って小麦粉をまぶす。
②たまねぎは薄切りにし、サラダ油大さじ2でよく炒める。にんじんは縦4つ割りにして3cm長さに切り、
ゆでる。
③グリーンアスパラガスは根元を落として4～5cm長さに切り、ゆでる。
④サラダ油大さじ2を熱して①の鶏肉の表面に焼き色をつけ、なべに入れる。
⑤④のなべに②、＊の材料を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを除きながら15分間煮る。
火を止めてカレールウを加えて溶かし、再び弱火にかけて③を加え、さっと煮る。