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和風きのこカレー(5人前) 材料 カレーのルウ（こくまろ）：半箱 水：700ｃｃ にんじん：1本 たまねぎ：1〜2個 カレー用牛肉：250ｇ エリンギ：1箱 ブナピー：1袋 大豆水煮：1袋 煮干：5〜6匹 みそ：適量 油：適量 隠し味：適量 作り方 １．にんじん・たまねぎを切る。 （にんじん−1ｃｍ角・たまねぎ−千切り） ２．@を耐熱容器に入れ、油をちょっと振り掛けて ラップをかけてレンジに５分くらい。 ３．肉・エリンギを切る。ブナピーをほぐす。 （肉−１ｃｍ角・エリンギ−たんざく） ４．熱して油をひいた鍋にレンジから取り出したた まねぎと肉を炒め、火が通ったらにんじんも入れる。 ５．水と煮干を入れる。 ６．アクを取ったら煮干を取り出し、エリンギ・ブナ ピーを入れる。 ７．火が通ったら、火を止めてルウを入れる。 ８．大豆水煮を入れ、とろみがつくまで弱火にかけ る。 ９．味をみながらみそを入れる。（入れすぎ注意） １０．お好みで隠し味を入れる。 （メジャーな隠し味：コーヒー・チョコ・塩・胡椒） |
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一人鍋（一人前） 材料 水：適量 適当な野菜：適量 （ex：はくさい・にんじん・水菜・大根など） 適当なきのこ：適量 （ex：しいたけ・えのきなど） 適当な肉：適量 （ex：豚肩切り落とし←安い） 根昆布：1枚 好みのつけ汁：適量 作り方 １．土鍋に水と根昆布を入れて火にかける。 ２・材料（肉除く）を好みの大きさに切って土鍋に入れる。 ３．火が通ったら肉を入れてしゃぶしゃぶする。 ４．火が通ったらあくを取る。 ５．つけ汁につけて食べる。 |
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@ぞうすい（左） 材料 ・鍋の残りのだし ・ご飯：1人分 ・卵：1個 ・大根の葉っぱの漬物など：適量 （無くても良い） 作り方 １．土鍋を火にかける。 ２．ごはんを流水でさっと洗う。<←ポイント> ３．ごはんを土鍋に入れる。 ４．温まったと思ったら溶いた卵を入れる。 ５．卵に火が通ったら火からおろし、大根の葉っぱの漬物なんかを散らす。<←彩り> A漬物（右） 材料 適当な野菜：適量 （大根･大根の葉っぱ・白菜など） 塩：適量 （できれば天然塩） 作り方 材料を塩もみしてビニール袋に入れて冷蔵庫に放置する。 ＜注:冷蔵庫が漬物くさくなります。＞ |
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野菜汁（２〜３人分） 〜残り野菜の大掃除にお勧め☆ 材料 水：適量 （スープの素にあわせて。少な目くらい。まあ、好 みで。） 適当な野菜：適量 （ex：はくさい・にんじん・じゃがいも・たまねぎ） 適当な肉：適量 （無くても良い。） 適当な卵：1個 適当なスープの素：1個 （ex：チキンコンソメ） 適当な味付け：適量 （ex：塩・胡椒） 作り方 １．鍋に水を入れて火にかける。 ２・野菜を千切りにして鍋に入れる。 ３．火が通ったらスープの素を入れる。 （ここで味をととのえて食べてもよし。） ４．卵をといて入れる。 ５．味をととのえる。 |
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