＜作り方＞
１、豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで１〜２分加熱し、水を切る
（豆腐が大きい場合は、３〜４分割にしてからすると水切りしやすい。）
２、キャベツは軸を切り取り、葉は３〜４ｃｍ角に、軸は長めの斜め薄切りにする。
３、にんじんは１ｃｍ幅ぐらいの短冊切りにする。
４、鍋にごま油を熱し、１の豆腐を入れて強火で焼きつけるようにいためる。
こんがり焼き色がついたら、２,３のキャベツとにんじんを加えていためる。
５、野菜の色が透けてきたら、塩小さじ１/2、しょう油大さじ１、コショウ少々で調味し、
仕上げに削り節を加えて混ぜ合わせる。