おかず
竹筒茶碗蒸し
材料（４人分）
卵・・・２個鶏肉ササミ・・・５０ｇ
かまぼこ・・・１/３本
しめじ・・・１/３パック
みつば・・・適量
ダシの素・・・適量
しょう油・・・小さじ１
水・・・２カップ
作り方
(１)竹を２つに割り、中をきれいに洗う。(２)ボウルに卵をといて、水、ダシの素、しょう油を加え、卵汁を作る。
(３)鶏肉、かまぼこ、しめじ、みつばを小さく切り、(１)の竹の中に入れる。
そこに、(２)で作った卵汁を８分目ほど注ぐ。
(４)竹の上にアルミホイルでふたをして、遠火でじっくり１５分ほど火にかける。
卵がかたまればできあがり。
ソーセージ
材料（４人分）
ひき肉・・・５００ｇたまねぎ・・・１/２個
セロリ・・・１/２本
パセリ・・・１枝
にんにく・・・２斤
卵・・・１個
塩コショウ・・・適量
食パン・・・１枚
作り方
(１)たまねぎ、セロリ、にんにくをすりおろす。パセリはみじん切りする。
食パンは手で細かくちぎる。
(２)ボウルにひき肉、(１)を入れ、さらに卵、塩コショウを加え、よく混ぜ合わせる。
(３)アルミホイルの上で、ソーセージ型にまとめて包む。
(４)おき火になった焚き木の中に入れる。
アルミホイルがところどころくすぶってきたら焼きあがっている。
串まきハンバーグ
材料（４人分）
ひき肉・・・４００ｇたまねぎ・・・１個
パン粉・・・１カップ
塩コショウ・・・少々
作り方
(１)竹を２センチくらいの幅に割り、竹串を作っておく。(２)たまねぎをみじん切りする。
(３)ボウルにひき肉、たまねぎ、パン粉、塩コショウを加え、よくこねる。
水分が多かったら、パン粉を足してかために練る。
(４)竹串ににぎりつけ、火にかける。